Tortellini alla Panna Bauteile   1 Pck. Tortellini aus dem Kühlregal oder selbst gemacht 1 TL Salz 2 Liter Wasser Für die Sauce: 1 Becher Schlagsahne 75 ml Weißwein, italienischer 1 TL Rinderbrühe ½ TL Honig, flüssiger ½ TL Senf, mittelscharf 1 TL Speisestärke 150 g Kochschinken, italienischer (Prosciutto cotto) etwas Muskat, frisch gerieben etwas Salz und Pfeffer Für die Dekoration: ½ Stück Parmesan, walnussgroß etwas Basilikum Montage   Das Wasser mit dem Salz aufkochen und die frischen Tortellini al dente kochen. Währenddessen die Schlagsahne mit Weißwein, Rinderbrühe, Honig und Senf kurz aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und damit die Soße binden. Den italienischen Kochschinken in feine Streifen scheiden und unter die Soße heben. Bei mittlerer Hitze noch mal kurz aufköcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Soße bis zum Servieren warmhalten. Die Tortellini mit Schinken-Sahne-Soße auf die Teller verteilen. Den Parmesan frisch darüberreiben und mit Basilikumblättern verzieren.